ども①こと、キクヤマです。

過去記事『ココで初☆ロウニンアジ』の動画をUPしました。
（動画は本ブログ最後に貼り付けてます。）




その時に釣ったロウニンアジ（以下メッキ）は、ガッツリとスパーク40を飲み込んでおり、リリース出来なかったのでお持ち帰りです。

久しぶりにメッキを料理してみます♪

ちなみに料理サイト等は見ていないので、手順は自己流です。



先ず下ごしらえ、塩をまぶしてヌメリを取ります。

①ゼイゴ（尾びれ付近の堅いところ）を取り除きます。

②エラ、内臓を取り除きます。




胃の中からカニが出てきました！




③三枚におろします。

④魚の腹骨（肋骨？）を削いで取り除きます。（動画内では説明してなかった！）




⑤皮の側から焼いていきます。




⑥裏返し、身に軽く火を通します。

⑦お好みの味付けをします。（今回は塩のみ）




⑧季節の野菜を焼いて、盛り付けて完了♪



創作料理、『ロウニンアジと季節の野菜の小皿盛り』の出来上がり！




アラ（頭、背骨等）の部分は味噌汁の出汁に使用しました。

▼こういう調理器具があったら、もと綺麗な焼き目が付けれたかも♪

オークス レイエ フタ付きおさかなロースター LS1504




釣り～料理までの動画な▼コチラから。